Pancakes proteici

Questi pancankes sono un ottima fonte proteica e leggeri da digerire. Ideali per chi vuole tenersi in forma e non vuole rinunciare al gusto.

Una gustosa colazione spalmandoci 30 gr. di marmellata leggera senza zuccheri raffinati, o versandoci dello sciroppo d’acero ( 1 cucch.ino).

L’importante è rimanere nelle proprie calorie, scegliere abbinamenti freschi e di qualità che vanno a completare un piatto sano ed equilibrato con ogni nutriente di cui abbiamo bisogno.

N.B: Questi pancakes si possono benissimo preparare in anticipo e conservarli in un contenitore ermetico una volta raffreddati. Basta scaldarli al momento in un padellino antiaderente caldo per 2 minuti.

Ricetta:

Difficoltà: bassa

Tempo: 15 minuti

Ingredienti per 20 pezzi:

• 500 gr. di albume d’uovo
• 150 gr. di yogurt greco 0% di grassi
• 150 gr. di farina d’avena
• 1 cucch.io  di succo di limone (15 gr.)
• 3 pizzichi di bicarbonato

Procedimento:

1. In un recipiente sbatto l’albume d’uovo fino a quando diventa super-spumoso. Quando l’albume ha raggiunto la giusta consistenza , ci aggiungo lo yogurt greco e continuo ad amalgamare bene.
2. Nel composto ben amalgamato, aggiungo il cucchiaio di succo di limone, il bicarbonato e ci verso man mano la farina d’avena. Il composto deve risultare liscio ed omogeneo.
3. In un padellino antiaderente ben caldo, verso un mestolo di composto e a fiamma medio/bassa aspetto che si formino delle bollicine in superficie, per poi girare il pancakes dall’altro lato e farlo cuocere uniformemente.

Valori nutrizionali per 20 pezzi / 1 pezzo:

Kcal totali 917 / 45,85

Carboidrati 104,1 gr. / 5,2 gr.

Proteine 88,7gr. / 4,43 gr.

Grassi 11,5 gr. / 0,57 gr.