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Hamburger di spinaci al profumo di limone

Un piatto dietetico indicato anche a chi soffre di celiachia, è vegano oppure vegetariano.

Ha un buon apporto di proteine, carboidrati bassi e pochi grassi. Da abbinare ad una fresca insalata di stagione oppure a delle verdure saltate in padella.

 

Difficoltà: bassa

Tempo: 40 minuti circa

Ingredienti per 1 pers.:

  • 130 gr. di spinaci surgelati oppure freschi già cotti
  • 100 gr. di ceci lessati oppure anche in scatola (sciacquati)
  • 50 gr. di fiocchi d’avena morbidi ed integrali
  • 50 gr. di acqua 
  • 3 gr. di buccia di limone biologico non trattato
  • 4 gr. di prezzemolo fresco tritato
  • un pizzico di aglio in polvere (opzionale)
  • un pizzico di sale integrale
  • 7 gr. (1 cucch.io) di olio evo

Procedimento:

  1. Sia che uso gli spinaci freschi o quelli congelati, gli cuocio in un pentolino medio con poca acqua ed inserendo il cestello per la cottura a vapore (vedi qui).
  2. Una volta cotti gli spinaci vanno strizzati bene e messi nel frullatore assieme ai ceci lessati. Frullo gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungo la scorza di limone fresca, il prezzemolo fresco, il pizzico d’aglio in polvere (opzionale), il pizzico di sale integrale (vedi qui) e mischio bene tutto il composto.
  3. Ora aggiungo anche i fiocchi d’avena e man mano che amalgamo tutto, aggiungo a filo l’acqua. Dovesse volercene poco più o meno lo sentirete al tatto. L’ impasto deve risultare morbido, ben lavorabile e poco appiccicoso.
  4. Divido l’impasto in 3 parti uguali da ca.75 gr. l’uno e con l’aiuto di un coppapasta (vedi qui) non troppo grande, formo su una teglia rivestita da carta forno 3 hamburger.
  5. La cottura avviene in forno preriscaldato a 200°/ventilato per 15 minuti. Gli ultimi 2 minuti si può azionare la funzione grill per avere una superficie dorata e croccante.
  6. Olio di oliva a crudo.

Valori nutrizionali:

Kcal totali 406

Carboidrati 46,9 gr.

Proteine 17,3 gr.

Grassi 13,6 gr.

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michelamorelliicloudcom

Personal Trainer certificata e food coach. Uno stile di vita sano ed attivo per un benessere a 360°.

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