Ci sono profumi che raccontano subito la primavera.
Il verde brillante degli asparagi, il calore del forno acceso, la promessa di qualcosa che diventerà dorato e croccante.
I questa ricetta gli asparagi si trasformano completamente: una pastella leggera li avvolge delicatamente, mentre una panatura di mais e sesamo crea una crosta fragrante che in forno diventa irresistibilmente croccante.
Il primo morso è un piccolo momento di piacere: fuori il crunch dorato della panatura, dentro la consistenza tenera e succosa dell’asparago.
Una preparazione semplice ma sorprendente, capace di valorizzare uno degli ortaggi più eleganti della stagione.
Perfetti come antipasto, contorno o snack sano, questi asparagi croccanti dimostrano che la cucina può essere allo stesso tempo leggera, naturale e incredibilmente appagante.
Ricetta:
Porzioni 2
Tempo 40 minuti totali
Difficoltà facile
Ingredienti
- 15 asparagi verdi
Per la pastella
- 60 g farina di ceci
- 120 ml di acqua frizzante fredda
- 1/2 c di paprica dolce
- 1/2 c di sale
La panatura
- 70 g farina di mais
- 1 C di sesamo nero
- 1 pz di sale
- 1 C di olio extravergine d’oliva per la cottura
Procedimento:
- Lava accuratamente gli asparagi ed elimina la parte finale più dura del gambo.
- Prepara la pastella mescolando in una ciotola la farina di ceci, la paprica e il sale. Aggiungi gradualmente l’acqua gassata fredda e mescola con una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia e leggermente fluida.
- In un piatto unisci la farina di mais, il sesamo nero e un pizzico di sale.
- Immergi gli asparagi nella pastella in modo uniforme, quindi passali nella panatura di farina di mais premendo leggermente per far aderire bene il rivestimento croccante.
- Disponili su una teglia rivestita con carta forno, mantenendoli ben distanziati. Completa con un filo di olio d’oliva extravergine spennellato.
- Cuoci a forno ventilato a 200° per circa 30 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
- Servili appena sfornati per apprezzare al meglio la loro consistenza.
Valori nutrizionali (per porzione)
Kcal totali 240
Carboidrati 32 g
Proteine 9 g
Grassi 9 g
Questi asparagi croccanti al forno sono la dimostrazione che bastano pochi ingredienti per creare qualcosa di speciale.
Conquistano con la loro texture irresistibile e per la leggerezza della preparazione al forno.
Una ricetta semplice ma elegante, capace di esaltare uno degli ortaggi più amati della primavera.
Condividi:
