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Insalata drenante cetrioli e feta

I cetrioli aiutano a sgonfiare la pancia, a ripulire l’intestino ma sono anche ricchi di sostanze antiossidanti e antinfiammatorie. Insomma un vero toccasana per depurare e per vincere la cellulite. 

 

N.B.: Quando uso il cetriolo in cucina, non gli tolgo tutta la buccia (contiene i suoi preziosi minerali e vitamine proprio li), ma lo sbuccio parzialmente, alternando con il pelapatate. Insomma sbucciandolo per lungo faccio delle strisce sbucciate e delle strisce con la buccia intatta.

 

Difficoltà: bassa

Tempo: 20 minuti

 

Ingredienti per 1 pers.:

  • 50 gr. di spinacino fresco
  • 200 gr. di cetriolo 
  • 70 gr. di pomodorini tipo datterino
  • 80 gr. di feta 
  • 80 gr. di jogurt greco 0%
  • 1 cucchiaio di aceto di mele ( 15 gr.)
  • 1 cucchiaio di olio di oliva ( 7 gr.)
  • 1 pizzico di sale all’erba cipollina oppure normale
  • 3 gr di erba cipollina sminuzzata

 

Procedimento:

  1. Lavo lo spinacino e lo dispongo sul piatto ben asciutto. 
  2. Il cetriolo lo lavo e lo pelo con il pelapatate per lungo alternando le strisce con la buccia e senza. Dopodichè lo taglio sempre per lungo a listarelle fini e quando arrivo in prossimità dei suoi semi, giro il cetriolo dall’altro lato e faccio la stessa operazione. 
  3. Il centro del cetriolo con i suoi semi, lo taglio grossolanamente e lo metto assieme allo jogurt greco, l’aceto di mele e l’olio di oliva nel mixer e frullo fino a ché non ottengo una crema liscia ed omogenea ma non troppo fluida.
  4. Dispongo le listarelle di cetriolo sul piatto sullo spinacino, aggiungo la feta fresca tagliata a tocchetti e i pomodorini lavati e tagliati in 4 parti.
  5. Cospargo la crema allo jogurt greco sull’insalata ed insaporisco con l’erba cipollina tagliata finemente e un pizzico di sale all’erba cipollina ( vedi ricetta sopra) oppure normale.

 

Valori nutrizionali :

Kcal totali 481

Carboidrati 21,4 gr.

Proteine 29,3 gr.

Grassi 31,4 gr.

michelamorelliicloudcom

Personal Trainer certificata e food coach. Uno stile di vita sano ed attivo per un benessere a 360°.

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