Lo sappiamo tutti, ché l’eccesso di sale fa male e che a noi donne causa quella orrenda buccia d’ arancia chiamatasi cellulite, ma sul tema cellulite mi dedicherò l’intera settimana prossima, perciò per ora parliamo d’altro.
Attenzione, non va nemmeno bene evitarlo completamente, perché serve per il corretto funzionamento del nostro organismo (vedi articolo).
La regola del uso di sale in cucina é: Poco ma buono!
Si possono comporre dei sali con aromi e sapori differenti, unendo delle erbe aromatiche essiccate ad esso.
Fatte queste premesse passiamo a questa ricetta di “sale integrale all’erba cipollina”.
Difficoltà: bassa
Tempo: 3 giorni
Ingredienti per 34 gr. di sale:
- 10 fiori freschi di erba cipollina appena raccolta
- 2 cucchiai di sale grosse integrale (vedi shop)
Procedimento:
- Con un mixer o un mortaio sminuzzo i 2 cucchiai di sale grosso integrale assieme ai fiori freschi di erba cipollina.
- Su una teglia foderata con carta forno,verso il sale sminuzzato e lascio asciugare per 3 giorni interi, avendo cura di girare spesso il sale e sciogliere con le dita eventuali grumi.
- Passati i 3 giorni, sminuzzo un altra volta il sale con il mixer oppure il mortaio e dopodiché lo metto in un piccolo barattolo di vetro e chiudo bene.
N.B.: Si può far seccare alcuni semi di fiore a parte, per poi aggiungerli alla fine nel barattolo di vetro. Sarà più bello da vedere.
Con cosa abbinare questo sale?
- verdure alla griglia
- verdure lesse
- ottimo con insalate fresche come l’insalata di cetrioli
- con formaggi a pochi grassi spalmabili
- nei passati di verdura
- sulla carne alla brace
Oppure come ho fatto io, mi sono preparata un uovo all’occhio di bue in un padellino antiaderente e una volta cotto l’ho trasferito sul “pane alle noci” preparato da me.
Le proprietà dell’erba cipollina
- L’erba cipollina stimola l’appetito e la produzione di succhi gastrici.
- Ha proprietà depurative e antisettiche.
- É un stimolante per l’irrorazione sanguina ed un toccasana per il cuore e l’apparato cardiaco.
- Fa parte delle piante afrodisiache.
Un pensiero su “Sale integrale all’erba cipollina”