Le zucchine hanno pochissime calorie. Pensare che 100 gr. ne contengono solo 17 di kcal. È un ortaggio facile da usare in cucina e si presta per tantissimi piatti. Sicuramente entra nei top 10 delle mie verdure preferite!
Dai primi come :
Ai secondi come:
Ai contorni come:
Insomma un ortaggio perfetto per chi come me ama la sana cucina e tenersi in forma.Ma veniamo a questo semplicissimo piatto a basso apporto di carboidrati, visto che contiene solo quelli della verdura stessa.
Ricetta:
Difficolta: bassa
Tempo: 15/20 min
Ingredienti per 1 pers.:
- 180 gr. di zucchina
- 120 gr. di tonno leggero (rio mare)
- 50 gr. di pomodorini datterino rossi e gialli
- 5 gr. di olive taggiasche sotto salamoia
- 5 gr. di capperi sotto aceto sciacquati
- 1 gr. di origano essiccato (1 cucchiaino)
- 10 gr. di aceto di vino rosso
- 5 gr. di olio evo
Procedimento:
- La zucchina va lavata e mondata alle sue estremità. Con l’aiuto di una mandolina per verdure (acquista qui) oppure con il coltello, affetto finemente la zucchina ottenendo delle strisce lunghe e fini.
- Le strisce di zucchine vanno scottate leggermente sulla padella a griglia antiaderente per pochissimi istanti.
- Una volta scottate tutte le zucchine, le trasferisco in una ciotola e ci aggiungo il tonno leggero, le olive sotto salamoia sciacquate, i capperi lavati dal suo aceto e i pomodorini precedentemente lavati, divisi a metà e poi in quarti.
- Condisco con l’origano secco, l’aceto di vino e l’olio di oliva a crudo.
N.B: Posso mangiare l’insalata subito oppure lasciarla coperta con la pellicola per 1 oretta. Il suo sapore sarà più deciso e forte.
Valori nutrizionali:
Kcal totali 302
Carboidrati 8,6 gr.
Proteine 32,9 gr.
Grassi 15,4 gr.
