Difficoltà : media/bassa
Tempo: 45 minuti
meravigliosa piramide
Ingredienti per 1 pers. :
- 150 gr. di zucchina
- 150 gr. di latte di mandorla
- 10 gr. di farina di riso
- 5 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di noce moscata
- 60 gr. di mozzarella senza lattosio tagliata a fette sottili
- 100 gr. di pomodori freschi tagliati a cubetti
- 65 gr. di prosciutto di tacchino
- foglioline di timo fresco qb.
- sale fino
- pepe macinato
Procedimento :
- Lavo la zucchina, elimino le sue estremità e la divido a metà. Di ogni metà ricavo delle sottili fettine che poi passo su entrambe i lati per pochi minuti nella padella grill antiaderente. Metto da parte.
- Taglio i pomodori a piccoli cubetti e gli metto nello scolapasta affinché perdano la loro acqua. Lascio da parte.
- Ora mi dedico alla besciamella. Scaldo in un pentolino il latte di mandorle e ci aggiungo la farina di riso. Con una frusta continuo a mescolare fino a quando arriva al bollore. Quando bolle spengo la fiamma, unisco il parmigiano, la noce moscata, il pepe macinato e un pizzico di sale. Mischio bene.
- Assemblo la lasagna su una teglia da forno rivestita con carta forno. Inizio con poche fettine di zucchina, poi 1 cucchiaio di besciamella, 1 cucchiaio di pomodoro ben scolato, foglioline di timo fresco, 1 fettina di mozzarella ed infine il prosciutto di tacchino. Continuo con questo ordine fino a terminare tutti gli ingredienti.
- Cuocio a forno preriscaldato ventilato a 180° per 20 minuti.
Valori nutrizionali
Kcal totali 354
Carboidrati 28,3 gr.
Proteine 23,9 gr.
Grassi 14,5 gr.
Un pensiero su “Lasagnetta di zucchine senza glutine”