Sofficissimo, senza glutine – perfetto da tagliare a fette.
Un pane leggero, proteico e senza farine raffinate: la versione perfetta per chi cerca un’alternativa sana e pratica al pane classico.
Ricco di fibre e proteine naturali, nasce da ingredienti semplici come farina d’avena, mandorle, albumi e yogurt. La cottura in pirofila lo rende versatile: puoi affettarlo, tostarlo o congelarlo porzionato.
Ricetta:
Tempo: 1 ora e 40 minuti
Difficoltà: facile
Porzioni: 6-8 fette
,Ingredienti (per una pirofila da ca. 19×12 cm)
- 60 g farina d’avena
- 100 g farina di mandorle
- 2 albumi (ca.70 gr)
- 90 ml acqua tiepida
- 1 c di lievito di birra secco (3 gr.)
- 1 pz di sale
- 1 C di yogurt greco 0% (15 gr.)
- 1 c di miele
Procedimento:
- Attiva il lievito sciogliendolo in acqua tiepidi con il miele. Attendi 10 minuti.
- In una ciotola, mescola le farina ed il sale.
- Aggiungi albumi, yogurt e infine il lievito attivato. Mescola fino fino ad avere un impasto morbido e colloso.
- Versa nella pirofila rivestita con carta forno e livella la superficie.
- Copri con la pellicola e lascia riposare 45 minuti in un luogo caldo.
- Cuoci a forno statico a 180°C per circa 25-30 minuti e poi cuocilo con la funzione ventilata per altri 3 minuti.
- Lascia raffreddare completamente.
Valori nutrizionali per il pane intero/ 1 fetta:
Kcal totali 719/ 89
Carboidrati 13,7 g/ 1,7 g
Proteine 33 g/ 4,1 g
Grassi 54 g/ 6,7 g
Michela consiglia:
- Ottimo con avocado, hummus o crema proteica salata.
- Si conserva in frigo 3 giorni o in frigo porzionato.
- Provalo anche in versione dolce con yogurt greco e frutti di bosco!
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