L’aglio orsino è conosciuto anche come l’aglio selvatico. Ha un sapore molto più delicato del comune aglio, perciò è molto più digeribile. E’ una pianta spontanea e commestibile. Fiorisce da aprile a giugno nei boschi, in vicinanza di fiumi o ambienti comunque umidi.
Proprietà e benefici:
La più importante è sicuramente la riduzione del colesterolo, il controllo della pressione e l’effetto antibatterico che ha.
Valori nutrizionali e calorie:
L’aglio orsino è composto principalmente da acqua. Ha un maggior contenuto di Vitamina C e Vitamina B1 nonchè l’allicina, il quale è un composto solforato responsabile di molte proprietà benefiche. Stimola il sistema immunitario, ha un gran effetto antibatterico e ha una potenziale attività nella prevenzione oncologica, oltre a ridurre come detto il colesterolo e ad abbassare la pressione. Il suo apporto energetico è di 40kcal per 100 gr.
Impiego e quantità da usare
Ovviamente l’aglio orsino non va consumato in dosi eccessive e si può usare tutte le sue parti . Può essere usato per preparare dei ottimi pesti, zuppe, sughi, burro aromatico, formaggi freschi, decotti, tisane, polveri, integratori ecc.
Controindicazioni:
Non ha controindicazioni speciali, ma se si assumono farmaci per la pressione e per la glicemia si potrebbero verificare degli episodi di ipoglicemia. Per le donne in gravidanza non ci sono particolari avvertenze nel suo uso come ingrediente nelle ricette, invece da fare più attenzione con decotti, tisane ed integratori.
Ricette:
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2 pensieri su “L’aglio orsino”