Quando usiamo le proteine vegetali, dobbiamo fare un mix dei vegetali per poter usufruire della completezza delle proteine. Nel caso dei ceci, dovete unirci del frumento, farro oppure dell’orzo. In questo caso ho usato del frumento integrale e cosi è nata questa ricetta ” farfalle integrali piccanti alla crema di ceci”.
Ricetta:
Difficoltà : bassa
Tempo : 20 minuti
Ingredienti per 1 pers. :
- 50 gr di farfalle integrali
- 70 gr. di ceci lessati o in scatola
- 100 ml di acqua di cottura della pasta
- 1 cucchiaio di olio evo
- un abbondante macinata di pepe nero
- un pizzico di aglio in polvere
- foglioline di basilico q.b
Procedimento :
- Portate al bollore abbastanza acqua leggermente salata e cuocete la pasta al dente.
- I ceci precedentemente lessati oppure quelli in scatola, gli frullate con l’ aiuto del minipimer, assieme ai 100 ml di acqua di cottura della pasta.
- Aggiungete ai ceci frullati un abbondante macinata di pepe fresco, 1 cucchiaio di olio evo e il pizzico di aglio in polvere.
- Quando la pasta sarà cotta, fatela saltare in padella a fiamma medio/bassa fino a ché non si ristringe la crema di ceci. Aggiungete foglioline fresche di basilico e servite ben calde.
Valori nutrizionali :
Kcal totali 311
Carboidrati 45,6 gr
Proteine 11,2 gr
Grassi 8,1 gr
