Questi cestini di frolla alle prugne senza burro e lievito, sono un dolce ideale da concedersi in quei momenti della giornata nei quali ti assale quella voglia irrefrenabile di qualcosa di goloso, ma mi raccomando, 1 e poi basta, perché una volta assaggiato, uno tira l’altro. Ricordiamoci attenzione agli zuccheri. Ogni tanto però concedetevi un dolcetto e preferite sempre quelli fatti in casa con le vostre manine.
Leggeri, fragranti, profumati e super facili da realizzare. Potete farcirli come più vi piace, ma preferite sempre la frutta di stagione che sarà più dolce e costa anche meno. Meglio ancora se a km 0. Ora armatevi di ciotole e matterello che si passa all’azione.
Ricetta:
Difficoltà: medio/bassa
Tempo: 40 min. + 20 min. di riposo
Ingredienti x 8 cestini:
Per la frolla:
- 80 gr. di farina di farro
- 80 gr. di farina 00
- 1 uovo
- 40 gr. di olio di semi
- 50 gr. di zucchero di canna
- scorza di 1 limone
- 1 semi di scorza di vaniglia oppure 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 90 gr. di prugne senza nocciolo
- 2 cucchiai di succo di limone
- 5 gr. di zucchero di canna
Procedimento:
- Preparate la frolla versando l’uovo e lo zucchero in una ciotola. Amalgamate bene e poi unite l’olio di semi e la scorza di limone, i semi di vaniglia oppure la bustina di vanillina.
- Aggiungete le farine setacciate, versate il composto su una spianatoia e impastate velocemente ottenendo un impasto liscio, morbido e compatto. Dovesse risultare appiccicoso aggiungete altra farina. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare 30 minuti in frigo.
- Nel frattempo preparate il ripieno. Denocciolate le prugne, tagliatele a pezzi e in una ciotola unite alle stesse il succo di limone e i 5 gr. di zucchero di canna. Lasciate riposare.
- Riprendete l’impasto dal frigo, dividetelo in 8 pezzi da 40 gr. l’uno, formate delle palline e stendete dei cerchi su una spianatoia leggermente infarinata di ca. 12 cm di diametro.
- In uno stampo da muffin antiaderente mettete delicatamente i dischi nelle apposite cavità, farcite a sfioro con le prugne marinate e cuocete a forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti, facendo attenzione che non si bruciano. Se il vostro forno scalda meno o di più regolatevi con i tempi.
- I cestini di pasta frolla senza burro e lievito saranno pronti quando il loro colore sarà bello dorato. Spegnete il forno, lasciate raffreddare e cospargete con poco zucchero a velo.
Valori nutrizionali per tutta la frolla (non farcita):
Kcal totali 1126
Carboidrati 152 gr.
Proteine 24 gr.
Grassi 46,6 gr.
Suddivisione dei nutrienti: 54% di carboidrati; 9% di proteine; 37 % di burro
Valori nutrizionali per 1 cestino di frolla farcito:
Kcal totali 148,25
Carboidrati 20,91 gr.
Proteine 3,08 gr.
Grassi 6,23 gr.
Una colazione o una merenda perfetta, ma perchè no un dolce da proporre ai tuoi ospiti. Insomma un dolce da mangiare soli o in compagnia tutto light.
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Non scordarti l’esercizio fisico. Un esercizio per gli abduttori di gambe e glutei? (vedi qui).
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