Crostata alla confettura di albicocche

Procedimento:

1. Iniziate preparando la frolla. In una ciotola o nella planetaria con il gancio a foglia, lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo, i semi di vaniglia e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Unite il miele, poi i tuorli precedentemente mescolati con il sale, e amalgamate il tutto.
3. Compattate l’impasto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno 2 ore.
4. Nel frattempo in una ciotola, mescolate la confettura di albicocche con l’altra metà della scorza di limone per esaltarne il profumo e il sapore.
5. Riprendete l’impasto, infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete la pasta frolla con un mattarello a uno spessore di circa 3,5 mm.
6. Se usate lo stampo antiaderente potete subito metterci la frolla stesa, altrimenti rivestite lo stampo da crostata con poco burro e farina eliminando l’eccesso.
7. Bucherellate il fondo della crostata con i rebbi di una forchetta e farcite la crostata distribuendo bene e uniformemente la confettura, lasciando 1 cm di bordo libero.
8. Stendete la frolla avanzata, ritagliate delle strisce con una rotella zig zag o liscia e disponetele sopra la confettura formando un reticolo.
9. Se vi avanza altra frolla, create un cordoncino da applicare lungo il bordo per un tocco decorativo.
10. Cuocete la crostata in forno statico preriscaldato a 165°C per circa 45 minuti.
11. Una volta cotta e dorata, lasciate raffreddare completamente prima di sformarla e servirla.

Valori nutrizionali per 1 porzione 

Kcal totali 434

Carboidrati 66 g

Proteine 3,9 g

Grassi 21,9 g