Patata dolce con anima mediterranea, un piatto che porta in tavola il calore e i sapori del mediterraneo con mix perfetto di dolce, amaro e salato. Queste fette di patata dolce, arricchite da cime di rapa, feta e mandorle, sono ideali come antipasto, contorno o anche come spuntino sfizioso. Scopri come preparare le patate dolci con anima mediterranea .
porzioni 4 (12 fette)
tempo 40 minuti
difficoltà facile
Ricetta:
- 2 patate dolci grandi (circa 500 g in totale)
- 3 C di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- 200 g di cime di rapa
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino q.b.
- 100 g di feta sbriciolata
- 1 C di mandorle a lamelle (ca.10 g)
- pepe nero q.b.
- 1 c di miele al rododendro (5 g)
Procedimento:
- Lavate accuratamente le patate dolci e tagliatele a fette spesse circa 1 cm, mantenendo la buccia. Disponetele su una teglia rivestita di carta forno e spennellate con 1 cucchiaio d’olio e una spolverata di sale. Infornate a 200°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.
- Nel frattempo, pulite le cime di rapa eliminando le parti più dure e sbollentatele per pochi minuti in una abbondante acqua leggermente salata.
- Scaldate 1 cucchiaio d’olio in una padella antiaderente, aggiungete l’aglio senza la sua anima e il peperoncino, quindi saltate le cime di rapa e aggiungete sale e pepe per insaporire.
- Una volta cotte le patate, disponete su ogni fetta, le cime di rapa saltate, la feta sbriciolata e le lamelle di mandorla. Una spolverata di pepe e passatele sotto il grill del forno per 2-3 minuti, fino a quando la feta inizierà a dorarsi e le mandorle a diventare croccanti.
- Una volte pronte, completate con un filo di miele di rododendro per un tocco dolce e aromatico che esalterà tutti i sapori.
Valori nutizionali per una porzione (3 fette):
Kcal totali 437
Carboidrati 39 g
Proteine 6 g
Grassi 26,7 g
Portatele in tavola come piatto principale leggero o come accompagnamento per un pasto più elaborato. Grazie alla loro versatilità, si adattano a ogni occasione, dalla cena con gli amici a uno spuntino veloce e nutriente.
Lasciatevi conquistare dalla semplicità e dall’equilibrio dei sapori mediterranei!
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