Questi muffin senza glutine con cioccolato e farina di mandorle sono il perfetto equilibrio tra dolcezza e consistenza soffice, grazie alla farina di mandorle che dona una texture unica al cioccolato fondente che arricchisce ogni morso. Facili da preparare e perfetti per una colazione golosa o una merenda sana, questi muffin sono ideali per chi cerca un’alternativa senza glutine, ma senza rinunciare al piacere del cioccolato. L’uso dell’albume e dello sciroppo d’acero li rende leggeri e irresistibili, mentre il latte di mandorla aggiunge un tocco di cremosità. Un piccolo dolce che farà felice tutti!
porzioni 6
tempo 35 minuti
difficoltà facile
Ricetta:
- 114 g di farina di mandorle
- 20 g di fecola di patate
- 105 g di albume
- 1 uovo
- 50 g di sciroppo d’acero
- 2 C di latte di mandorla
- 6 quadratini di cioccolato fondente 70%
- semi di mezza bacca di vaniglia
- 1 pz di sale
- 1 c di lievito per dolci
Procedimento:
- Preriscaldate il forno a 180°C ventilato e foderate uno stampo per muffin con pirottini di carta.
- In una ciotola capiente, mescolate la farina di mandorle mandorle, la fecola e il lievito setacciato.
- In un’altra ciotola montate l’albume con il pizzico di sale a neve morbida.
- Sbattete in un altra ciotola l’uovo intero assieme allo sciroppo d’acero, il latte di mandorla e i semi della bacca di vaniglia.
- Ora unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
- Inserite questo impasto in 3 volte negli albumi montati facendo dei movimenti dall’alto verso il basso. Ottenete un impasto liscio e spumoso.
- Versate 1 cucchiaio di impasto nei pirottini, aggiungete i quadratini di cioccolato passati precedentemente nella fecola di patate e completate i pirottini con l’impasto rimanente.
- Infornate e cuocete per 15-20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
Valori nutrizionali per 1 muffin:
Kcal totali 206
Carboidrati 17 g
Proteine 7 g
Grassi 14 g
Questi muffin senza glutine con cioccolato e farina di mandorla sono sono un’ottima scelta per chi cerca un dolce sano, ricco di sapore e perfetto per chi segue una dieta senza glutine. Provateli e scoprite quanto possono essere gustosi e nutrienti i dolci senza glutine!
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