La farina di ceci non contiene glutine ed è una farina molto proteica ottenuta dalla macinazione dei ceci secchi. È una farina molto versatile in cucina, perciò ottima da tenere sempre in dispensa.
In questa occasione l’ho usata per prepararmi un ottima ed equilibrata piadina per cena. In totale 402 kcal ben suddivise. Ma vediamo la ricetta:
Difficoltà: bassa
Tempo: 10 minuti
Ingredienti per 1 pers.:
Impasto piadina:
- 60 gr. di farina di ceci
- 150 ml di acqua t.a.
- 7 gr. di olio di oliva
Farcitura:
- 50 gr. di pomodori datterino tagliati a rondelle
- 70 gr. di asparagi verdi cotti a vapore
- 50 gr. di rucola fresca
- 80 gr. di bresaola di manzo
Procedimento:
- In una ciotola verso la farina di ceci, l’olio evo e lentamente ci aggiungo l’acqua mescolando di continuo con il mestolo di legno, affinché non si formano dei grumi.
- Quando ho un impasto liscio, omogeneo e senza grumi, lo verso in una padella antiaderente ben calda e faccio cuocere la piadina da entrambe i lati. Ci vorranno ca. 3 minuti a lato. Fate attenzione che non si bruci.
- É arrivato il momento di farcire la piadina e di gustarla ancora tiepida.
N.B.: Ovviamente potete farcire la vostra piadina come desiderate, attenzione alle calorie 😉
Valori nutrizionali totali per la piadina farcita e non :
Kcal totali 402/ 275
Carboidrati 35,4 gr./ 28,8 gr.
Proteine 41,4 gr./ 12,6 gr.
Grassi 13,5 gr./ 11,0 gr.
Un alimentazione sana ed equilibrata non ha eccessi e contiene tutti i macronutrienti nello stesso piatto!
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