Si mangiano già solo con gli occhi questi fantastici hamburger alle zucchine, non vi dico cosa sono al palato. Un secondo piatto leggero, gustoso e sano, dai gusti delicati e morbidi che all’aggiunta di una salsa cremosa e forte, assumono un gusto più deciso ma sempre armonioso. Provate per credere, lasciatevi stupire da questi favolosi hamburger alle zucchine.
Ricetta:
Difficoltà: bassa
Tempo: 15 min. + cottura
Ingredienti per 5 hamburger:
- 130 gr. di zucchina (media)
- 1 uovo
- 30 gr. di pangrattato
- 1 cucch.io di prezzemolo tritato
- scorza di limone grattugiato (opzionale)
- 10 gr. di parmigiano grattugiato
- poco sale
- pepe macinato fresco
Procedimento:
- Lavate accuratamente la zucchina e levate le sue estremità. Grattugiatela cruda con l’aiuto di una grattugia a fori larghi e strizzatela bene per togliere l’eccesso di acqua.
- Mettete la zucchina grattugiata in una ciotola assieme al pan grattato, il cucchiaio di prezzemolo tritato, l’uovo, il parmigiano, il sale ed il pepe macinato fresco.
- Amalgamate bene gli ingredienti e lasciate riposare per ca. 5 minuti, giusto il tempo per far rapprendere l’impasto e per rendere gli hamburger di zucchine più compatti e sodi.
- Dividete ora l’impasto per 5 e formate i hamburger. Schiacciateli leggermente prima di metterli a cuocere in una padella antiaderente calda.
- La padella dovrà essere ben calda e i hamburger dovranno cuocere 5 minuti da ogni lato così da formare una deliziosa crosticina.
Valori nutrizionali:
Kcal totali 247
Carboidrati 28,8 gr.
Proteine 14,5 gr.
Grassi 8,3 gr.
Suddivisione dei nutrienti: 46% carboidrati; 24% di proteine; 30% di grassi
Una piatto da gustare sia caldo che freddo. Ideale nelle giornate calde estive e quando il tempo si fa iranno. Volendo le potete preparare anche il giorno prima così poi dovete solo cuocerle o solo scaldarle se le avete già cotte. Vi consiglio di aggiungerci una salsa leggera e cremosa come quella allo yogurt greco con olive e peperoncino (vedi ricetta), una delizia al palato che renderà i vostri hamburger ancor più buoni.
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Fantastici ho fatto una bellissima figura grazie mille