Fusilli di ceci alla crema di cavolocappuccio, nocciole e bresaola

Difficoltà : media

Tempo : 40 minuti

Ingredienti per 1 pers. :

• 70 gr di fusilli ai ceci e riso ( Rummo )

• 170 gr. di cavolocappuccio lessato

• 50 gr. di bresaola croccante

• 13 gr. di nocciole tritate

• pepe

• aglio in polvere

• 1 cucchiaio di olio evo

Procedimento :

1. In una pentola con abbastanza acqua leggermente salata lesso il cavolocappuccio lavato e tagliato grossolanamente.
   Una volta cotto ne metto da parte poco da guarnire il piatto ed il resto lo trasferisco con l’aiuto di una schiumarola in un recipiente dove poi lo frullo fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
2. Nell’acqua dove ho lessato il cappuccio, cuocio la pasta.
3. Nel frattempo in una padella antiaderente ci verso la crema di cavolocappuccio, la insaporisco con una spolverata di aglio in polvere, pepe macinato fresco ed il cucchiaio di olio evo.
4. Quando la pasta è cotta, la verso nella crema di cavolo e la faccio saltare per 2 minuti.
   Una volta messa nei piatti la guarnisco con la bresaola tagliata e croccante (saltata in un padellino antiaderente a parte) il poco cappuccio messo da parte e le nocciole tritate.

Valori nutrizionali :

Kcal totali 557

Carboidrati 60,7 gr.

Proteine 28,9 gr.

Grassi 25,3 gr.