I filetti di pollo farciti fanno parte delle carni bianche, le quali sono un ottima fonte di proteine e con un buon valore nutrizionale. Queste carni bianche contengono aminoacidi essenziali (molecole organiche che svolgono una serie di funzioni collegate al metabolismo cellulare, sono componenti fondamentali delle proteine e sono necessari per una normale crescita e sviluppo del corpo umano), vitamine del gruppo B (tamina e riboflavina) e minerali (ferro, zinco, rame) oltre ad essere altamente digeribili.
Un alimento sicuramente indicato a chi sta a dieta perché povero di grassi. Le porzioni vanno da 150 – 200gr. a persona, io p.es. ne consumo 150gr.
Questa ricetta non é la classica ricetta noiosa del filetto di pollo alla piastra, provatela e mi saprete dire.
Ricetta:
Difficoltá: bassa
Tempo: 40 minuti
Ingredienti per 1 porzione:
- 140 gr. di filetto di pollo intero
- 100 gr. di zucchine
- 25 gr. di mozzarella senza lattosio
- 8 gr. di pomodori secchi reidratati (in acqua tiepida + aceto)
- 5 gr. di basilico fresco
- 7 gr. di olio di oliva crudo (1 cucchiaio)
- 2 gr. di maggiorana essiccata
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Prendo il filetto di pollo intero e lo incido nel suo centro con un coltellino. Dall’interno incido la carne anche lateralmente, affinché posso occupare tutto il suo spazio interno per farcirlo.
- Con un pizzico di sale insaporisco il pollo da entrambe i lati. Taglio la mozzarella e i pomodori reidratati a piccoli cubetti e metto il mix nel centro della carne. Insaporisco con la maggiorana essiccata.
- Metto il filetto di pollo farcito su una teglia da forno foderata con carta forno, aggiungo le zucchine tagliate a rondelle ed insaporite con pochissimo sale. Cuocio in forno precedentemente riscaldato/ventilato a 200° per 25 minuti.
- Nel frattempo mi dedico alla marinatura da mettere a crudo sulle zucchine. Sminuzzo il basilico fresco, aggiungo l’olio di oliva e lascio in infusione per il tempo di cottura della carne, dopodiché verso l’ intingolo sulle zucchine cotte.
Valori nutrizionali:
Kcal totali 311
Carboidrati 6,0 gr.
Proteine 35,9 gr.
Grassi 15,6 gr.
N.B.: I pomodori secchi sono un alimento molto calorico, perciò fate attenzione a non sforare, altrimenti cambiano tutti i valori nutrizionali e ogni eccesso fa male.
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