Difficoltà : media
Tempo: 2 ore e 40 minuti
Ingredienti per 2 panini:
- 50 gr di farina integrale
- 50 gr. di farro integrale
- 50 gr di esubero di LM
- 60 gr di acqua t.a
- 1 cucch.ino di olio evo
- 2 gr. di sale
Procedimento :
1. In una ciotola sciolgo l’esubero con l’acqua fino a chè fa una schiumetta. Poi aggiungo le farine ed inizio ad impastare. Quando ho amalgamato bene gli ingredienti ma non ancora incordato l’impasto, aggiungo il sale e l’olio evo.
2. Formo un panetto liscio e morbido e metto in una ciotola a riposare ricoperto da pellicola per 2 ore o anche più.
3. Riprendo l’impasto e divido in 2 panetti di peso uguale. Formo delle palline e con un mattarello le schiaccio un pochino.
Devo appiattirsi ma non troppo e avere una forma rotonda o ovale.
4. Forno statico a 180 gradi per ca. 10 minuti su carta forno. Si devono gonfiare in cottura e saranno pronte. Attenzione a non farle bruciare!
Valori nutrizionali per 1 panino vuoto:
Kcal totali 279
Carboidrati 47 gr.
Proteine 9,55 gr.
Grassi 5,9 gr.
