Le rose di melanzane sono un piatto non solo dietetico, ma anche bello da vedere. Perfetto anche quando si hanno degli ospiti in tavola. Questa ricetta è a basso contenuto di carboidrati e alto contenuto proteico, perciò la potete preferire in una dieta dimagrante.
Ricetta:
Difficoltà: bassa
Tempo: 30 min.

Ingredienti per 1 pers.:
- 270 gr di melanzana (media/grande)
- 200 gr. di passata di pomodoro
- 100 gr. di prosciutto di tacchino
- 125 gr di mozzarella proteica Skyrella
- 25 gr. di parmigiano
- 1 ciuffetto di basilico fresco
Procedimento:
- Per prima cosa dovrete lavare accuratamente le melanzane e successivamente tagliatele per lungo, a fettine spesse di ca. 1 cm.
- In una padella a griglia antiaderente, ben preriscaldata, scottate da entrambe i alti le fettine di melanzane facendo attenzione che non si brucino. Mettete da parte.
- Nel frattempo in un altra pentola medio/alta scaldate la passata di pomodoro dolcemente, senza aggiungere nessun tipo di grasso. La passata non deve risultare acquosa, ma bensì solida e corposa, dopodiché spegnete la fiamma e coprite con un coperchio.
- Prendete 3 fettine di melanzane scottate e sovrapponetele rientrando di ca. 5 cm all’estremità.
- Ora farcite con il prosciutto di tacchino e fettine di mozzarella proteica. Ripiegate la fetta di melanzana su se stessa, ed iniziate ad arrotolarla partendo da un estremità, creando una rosa di melanzana.
- Con l’aiuto di stuzzicadenti bloccate bene il fiore e adagiatelo delicatamente nella pentola contenente la passata di pomodoro. Finite tutte le rose di melanzane e fate cuocere dolcemente per 5 minuti con il coperchio, il tempo di far sciogliere la mozzarella proteica.
- Per ultimo in un mixer mettete i pezzi di parmigiano e le foglie di basilico fresco, tritate tutto e usate il trito per rifinire le vostre rose di melanzane che avrete adagiato nel piatto sulla passata di pomodoro dolce.






Valori nutrizionali totali:
Kcal totali 481
Carboidrati 30,6 gr.
Proteine 63,9 gr.
Grassi 12,4 gr.
Suddivisione dei nutrienti:
Carboidrati 25%
Proteine 53%
Grassi 22%

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michelamorelliicloudcom
Personal Trainer certificata e food coach. Uno stile di vita sano ed attivo per un benessere a 360°.
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