Difficoltà : media
Tempo: 50 minuti
-
sane morbidezze
Ingredienti per 1 pers. ( 3 muffin) :
- 45 gr di mix quinoa e bulgur
- 150 gr di asparagi
- 30 gr di uovo
- curcuma
- pepe macinato
- mezzo cucchiaino di maggiorana essiccata
Procedimento:
- Lavo gli asparagi e con l’aiuto del pelapatate elimino il filamenti nella parte finale. Dopodichè divido con un taglio netto la parte superiore a quella inferiore ( ca. a metà dell’asparago).
- Cuocio le parti inferiori dell’asparago a vapore per ca.10 minuti. Una volta ammorbidite, faccio raffreddare togliendole dal cestello a vapore e le sminuzzo a coltello. Tengo da parte e metto a cuocere le punte per altri 5 minuti.
- In abbastanza acqua leggermente salata cuocio il mix quinoa e bulgur precedentemente sciacquato sotto l’acqua fredda per 10 minuti. Scolo e verso in una ciotola. Quando e tiepido unisco l’ uovo, le parti inferiori d’asparago sminuzzati, la maggiorana, una spolverata di curcuma ed il pepe macinato. Amalgamo bene e poi verso negli stampi per muffin antiaderenti.
- Cuocio a forno ventilato preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.
Valori nutrizionali:
Kcal totali 237
Carboidrati 36,1 gr.
Proteine 15,2 gr.
Grassi 5,9 gr.

Condividi:
Correlati
Articolo precedente
Piadina integrale proteica
Articolo successivo
Il mio fabbisogno calorico!
michelamorelliicloudcom
Personal Trainer certificata e food coach. Uno stile di vita sano ed attivo per un benessere a 360°.
Articoli correlati
- 2 mesi fa
- 3 mesi fa
Un pensiero su “Muffin Quinoa e Bulgur agli asparagi”