Sofficissimo, senza glutine – perfetto da tagliare a fette. Un pane leggero, proteico e senza farine raffinate: la versione perfetta per chi cerca un’alternativa sana e pratica al pane classico….
Categoria: Pane e impasti
Il pane di Pasqua “Fochaz” è un tipico pane alto atesino speziato all’anice. Come da tradizione (ed io alle tradizioni sono molto legata) viene messo in tavola il giorno di…
Un pane proteico senza glutine veloce e semplice da realizzare. Provalo anche tu e fatti stupire. Vedi subito la ricetta e fammi sapere nei commenti.
Bagel, il pane fatto a ciambella. Ottimo farcito. Ricetta senza l’aggiunta di sale con jogurt greco e semi di girasole.
Parliamo un attimo dell’uso delle farine integrali in uno stile alimentare sano. Le farine integrali contengono più fibre, più proteine (a medio valore biologico), più vitamine (idrosolubili e liposolubili), più…
La farina di kamut è una particolare varietà di grano Khorasan. Si tratta di un grano molto resistente, cresce bene senza pesticidi e contaminazioni chimiche. Ricco di selenio, zinco, magnesio…
La farina di ceci non contiene glutine ed è una farina molto proteica ottenuta dalla macinazione dei ceci secchi. È una farina molto versatile in cucina, perciò ottima da…
Difficoltà: bassa Tempo: da 3-24 ore Cos’è l’autolisi? L’autolisi e un pre-impasto che viene lasciato riposare da un minimo di 20 minuti ad un massimo di 24 ore. Questo pre-impasto…
Difficoltà: media Tempo: 1 giornata Ingredienti per 1 pagnotta (ca. 16 fette da 1 cm di spessore ) : 300 gr di farina pietra1 mulino senatore cappelli 200 gr. di…